الرئيسية / محلي / اصنعوا بوظة بكداش الشهيرة بسهولة في منازلكم.. اليكم الطريقة!

اصنعوا بوظة بكداش الشهيرة بسهولة في منازلكم.. اليكم الطريقة!

اصنعوا بوظة بكداش الشهيرة بسهولة في منازلكم.. اليكم الطريقة!

طريقة سهلة لعمل بوظة “بكداش” السورية

بوظة بكداش السورية ، اصبحت من الفلكلور والتراث الدمشقي العريق وتشتهر باستخدامها للمطيبات مثل ماء الورد وماء الزهر و السحلب وهو نبات معروف في دمشق وله فوائد عديدة وهي ايضا متميزة عن غيرها من انواع البوظة انها لا تخلط بالخلاط بل تدق يدويا . وبوظة بكداش الدمشقية تاسست سنة 1895 لصاحبها محمد حمدي بكداش وأصبحت محلات بكداش منتشرة في عديد من دول العالم والوطن وكل من يزور دمشق يتذوقها.

مقادير بوظة بكداش

2 لترحليب

50 غ سحلب بلدي

2 كوب سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة مسكة دراس ناعمة

ماء زهر نقطتين

ماء ورد نقطتين

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 علبة كريمة

1 علبة قشطة بلدي

فستق للتزين

كاجو للتزين

طريقة تحضير بوظة بكداش

1- يوضع الحليب في قدر كبير ونتاكد من ان القدر نظيف جدا اذا كان القدر متسخ يفرط الحليب

2- نغلي الحليب الى ان يصل الى درجة 100

2-نضيف السكر والسحلب وماء الزهر وماء الورد والفانيلا والمسكة الى الحليب مع التحريك المستمر

3-يغلى المزيج بدرجة 120 لمدة نصف ساعة

4- نضيف القشطة والكريمة الى الحليب ونحركهم جيدا ونضعها بالفريزر حتى تتجمد يعني حوالي 5 ساعات

6-نخرج البوظة من الفريزر ونضعها في قدر كبير وندقها لتتماسك مع بعضها جيدا

7-نقسم العجينة لقسمين ونضع كيس بلاستيكي على الطاولة ونضع البوظة وفوقها كيس بلاستيكي اخر ونحاول مدها بالشوبك لتصبح بمستطيلى الشكل

8-نرش الفستق على وجه البوظة ونلفها جيدا ونغطي وجه الرول بالفستق الحلبي والكاجو

9- نحضر كيس بلاستيكي نظيف ونلفها جيدا ونرجعها للفريزر لمدة ساعتين تقريبا

9- نخرج رول البوظة من الفريزر ونقطعه الى اقسام ونضعه في طبق التقديم وبهذا تكون بوظة بكداش جاهزة للتقديم .

 

2 تعليقان

  1. شكرا لكم ونريد المزيد مثل بوظة امية ايضا إذا سمحتم

  2. اشكركم لتعاونكم وللمعلومات المفيدة وارجو المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *